Согласно исторической справке, первое подобное заведение было открыто в 1896 году Станиславом Длужевским в Варшаве и называлось «Mleczarnia Nadświdrzańska». Традиционная польская кухня, относительно дешевые цены, весьма объемные порции – коммерческий успех такому заведению был обеспечен. И его тут же стали копировать другие польские бизнесмены. Особую популярность прототип современного Млечного Бара приобретает в период экономического спада 30-х годов 20-го века.
Сейчас большинство молочных баров работают по принципу стандартной столовой, но в меню основными являются блюда традиционной польской кухни. Самое главное, что молочные бары – это один из лучших вариантов сытной и дешевой еды. Конечно, на стильный интерьер и идеальную подачу блюд рассчитывать не приходится, но популярности молочные бары не теряют вот уже много десятков лет.
В период коммунизма молочные бары субсидировались, поэтому многие из них после падения коммунистического режима обанкротились. Однако, в начале 2010 годов получили новый шанс для развития – немного ностальгии по прошлому, неплохое качество блюд, повсеместность распространения сыграли свою роль. И теперь название Bar Mleczny стойко ассоциируется с возможность хорошо, недорого и вкусно пообедать.
Каждую неделю молочные бары предлагают различные акции и скидки, а завсегдатаи гарантируют вам, что прекрасный обед с мясными блюдами обойдется вам не больше 30 злотых на данный момент. Проверить это легко и просто – зайти на сайт любого молочного бара.
Меню «молочных баров»
В меню молочных баров обычно будет 3-4 вида супов, около 5 видов вторых блюд, гарниры, соки, чай и кофе. Во многих барах присутствует и вегетарианское меню. Безусловно, вам предложат и классические польские пироги, большие отбивные или котлеты, картошку. И даже компот! Какая хорошая столовая без компота? С актуальным меню молочных баров вы можете ознакомиться на сайтах (учтите, что практически у каждого молочного бара свой сайт и меню может отличаться):
- Сетевые заведения: https://mlecznebary.pl/pl/
- В центре Варшавы: https://serdecznybarmleczny.pl/menu/
- Еще один молочный бар с завтраками в центре Варшавы: https://barbambino.pl/sniadanie/
Мы решили взять за пример вот это меню и посчитать, во сколько обойдется обед 26 сентября согласно представленному предложению бара на этот день. И взяли практически самые дорогие блюда.
Barszcz biały z kiełbasą i jajkiem (борщ с белой колбасой и яйцом) – 6,44 zł
Placek po węgiersku (отбивная по-венгерски) – 16,47 zł
Surówka colesław (салат из капусты) – 4,25 zł
Kopytka smażone («копытки» из теста жаренные) – 6,27 zł
Naleśniki z serem 2 szt. (блины с творогом) – 9,14 zł
Koktajl jagodowy (ягодный коктейль) – 7,77 zł
Итого у нас вышел полноценный обед на 50,34 злотых. Если быть справедливым, то такое количество еды будет слишком много даже для здорового и очень голодного мужчины. Так что шанс отлично и вкусно поесть на 30 злотых именно в молочных барах вполне реален.
В молочных барах также можно заказать еду на вынос либо через сайты доставки (например, через Glovo).
Каждый молочный бар имеет свое дополнительное оригинальное название, зачастую оно связано с районом, где располагается бар, но не всегда – можно встретить и «Молочный Бар Русалка» и «Молочный Бар Бамбино», семейный молочный бар или молочный бар солнечный, ежедневный, рабочий, любимый. Тут все зависит от фантазии владельцев.
Периодически некоторые молочные бары пытаются закрыть, выкупить и переформатировать под более стильное и дорогое заведение, но местные активисты всегда на страже традиций и дешевой, вкусной еды, доступной большинству населения. Можно сказать, что молочные бары стали одной из визитных карточек Польши и не собираются просто так отдавать свою популярность и прекрасное территориальное расположение. А чтобы найти ближайший к вам, просто введите в поисковик «Bar Mleczny» и вам покажет самый ближайший. Приятного аппетита!
